Ingredients per a 4 comensals

• 200 g de tofu
• 150 g de ceba tendra
• 300 g de tomaca
• 240 g de pa de ségol
• 20 g de oli d'oliva
• sal
• pebre mòlt
• 5 g de orenga

La preparació

• Talleu el tofu en rodanxes fines.
• Lleveu la tija de la ceba i piqueu-la.
• Fregiu en una paella amb oli abundant el tofu i la ceba.
• Afegiu-hi el pebre al gust. Retireu la paella del foc i deixeu que repose a banda.
• Llaveu les tomaques, lleveu-los la tija i talleu-les a rodanxes.
• Prepareu les torrades alternant les torrades de tomaca i el tofu.
• Salpebreu-ho i empolvoreu-ho amb un poc d'orenga.