Ingredients per a 4 comensals

• 1000 g de tomaques de branca
• 2 unitat de carabasseta
• 100 g de olives sense pinyol
• 200 g de formatge de cabra
• germinats per a decorar

La preparació

• Talla les carabassetes en tires fines amb un pelador de creïlles, un tallador d'embotits o una mandolina. Cou-les 20 segons en aigua bullint, refreda-les en aigua amb gel i reserva-les.
• En un altre casset amb aigua bullint escalda les tomaques durant uns segons per a pelar-les amb facilitat, refreda-les bé perquè no es coguen en excés, pela les tomaques i elimina'n les llavors i reserva-les tallades en gallons. Forma xicotets daus sorpresa que continguen els ingredients; per a fer-ho, ajuda’t d’un motle quadrat, col•loca dues tires de carabasseta cobrint la base i dues més travessades perquè no s’escape el farciment; dins de les cintes disposa uns gallons de tomaca, un grapat d’olives i uns trossos de formatge de cabra, tanca les tires de carabasseta i gira el motle.
• Calfa-ho al forn 3-4 minuts a 190º. Pots servir-ho acompanyat d’uns brots germinats.