Ingredients per a 4 comensals

• 20 unitat de llagostins pelats
• 120 g de alvocat
• 50 g de ceba tendra
• 240 g de taronja
• 150 g de encisam variat
• 50 ml de suc de llima
• 40 g de oli d’oliva verge
• sal

La preparació

• Comença coent durant tres minuts els llagostins en una olla amb aigua bullint, escorre’ls i pela’ls. Mentrestant, llava i renta els encisams variats i col·loca’ls en una plata. Pela les taronges i talla-les en gallons. Pela l’alvocat i talla’l en trossos. Afig tots els ingredients a l’encisam.
• En un bol xicotet tira l’oli i el suc de llima. Barreja-ho per a unir els ingredients. Sala l’ensalada i afig-hi l’adob repartint-lo bé per totes les verdures.