Ingredients per a 12 comensals

• 200 g de mantega
• 150 g de sucre
• 200 g de ametles mòltes
• 50 g de farina
• 400 g de xocolate
• 6 unitat de ou

La preparació

• Fora del foc, però encara calent, afig-hi la mantega en trossos i remena-ho fins que s’integre.
• Munta les clares a punt de neu amb la meitat del sucre.
• Bat els rovells amb la resta del sucre fins que estiguen molt espumosos.
• Afig el xocolate als rovells, remenant en sentit circular i suaument perquè no baixen.
• Incorpora-hi després la farina tamisada i les ametles picades, amb un moviment envolupant.
• Finalment, aboca-hi les clares muntades.
• Folra la base d’un motle de 24 cm amb paper d’alumini i greixa’n el fons i les parets amb mantega.
• Ompli el motle amb la preparació, fins a les ¾ parts de la seua capacitat.
• Cou-ho al forn a 200ºC durant 10 minuts; apuja el forn a 250º i cou-ho 5 minuts més.
• Deixa-ho refredar al forn amb la porta entreoberta.
• Servix-ho, si vols, calent, acompanyat de nata líquida.