Ingredients per a 4 comensals

• 400 g de tonyina fresca
• 1 unitat de all
• 1 unitat de branquetes de julivert
• 1 unitat de llima
• 50 ml de vinagre
• 40 g de oli d'oliva
• sal
• grans de pebre negre

La preparació

• Embolica la tonyina en film transparent i col·loca-la al congelador fins que estiga ben dura però sense que es congele, perquè es trencaria en tallar-la.
• Pica l’all i el julivert ben fins.
• Quan la tonyina estiga a punt, talla la peça en làmines tan fines com pugues, amb un ganivet ben afilat o amb la màquina talla embotits. Distribuïx-la sobre una safata plana.
• Empolsa-la amb sal i pebre negre acabat de moldre. Condimenta-la amb el vinagre i el suc de llima i a continuació amb l’oli. Empolsa-la amb l’all i el julivert i deixa-la marinar a la nevera durant 60 minuts. Retira-la de la nevera 10 minuts abans de servir.