Ingredients per a 4 comensals

• 750 g de meló d'alger
• 120 g de sucre
• 200 ml de cava o vi espumós fred.
• 1 unitat de taronja
• 50 ml de porto

La preparació

• Elimina les llavors del meló d’Alger, sense corfa, i talla’l en trossos.
• Ratlla la pell de la taronja. Escorre la meitat de la taronja.
• Amb la batedora, tritura el meló amb el vi dolç, el suc de mitja taronja i la ratlladura. Passa-ho tot pel colador xinés.
• Prepara un almívar calfant en un casset un got d’aigua amb el sucre.
• Col·loca la polpa de meló en un recipient de plàstic que puga anar al congelador. Afig-hi l’almívar i el cava, barreja-ho bé i fica el recipient al congelador, tapat amb paper d’alumini o film transparent.
• Quan la barreja estiga gairebé congelada (2-3 hores), trau-la, tritura-la de nou i torna-la a col·locar al congelador durant 2 hores.
• Trau el recipient del congelador mitja hora abans de servir.
• Distribuïx el sorbet en copes individuals.