Ingredients per a 12 comensals

• 6 unitat de taronja
• 25 g de gelatina en pols
• 450 g de formatge fresc d'untar
• 4 unitat de ous separats
• 175 g de sucre
• 300 ml de nata per a muntar
• 3 unitat de cullerades de Cointreau
• 100 g de mantega
• 225 g de galetes de xocolate negre
• gallons de taronja banyats en xocolate

La preparació

• Col·loca la mantega en un casset i fon-la a foc lent. Després introduïx-hi les galetes esmicolades, mentre ho vas remenant. Aboca-ho tot en un motle i pressiona uniformement contra la base; deixa-ho refredar 30 minuts.
• Ratlla finament la corfa de 2 taronges i reserva-les. Escorre 2 taronges i aboca’n el suc en un casset. Empolvora la gelatina i deixa que s’absorbisca durant 10 minuts. Trau la polpa dels gallons de les taronges restants i talla-les en trossos grossos.
• Col·loca el formatge en un bol gran i, amb una cullera de fusta o una batedora elèctrica, bat-ho juntament amb els rovells, 100 grams de sucre, la nata i el licor. Calfa la gelatina a foc lent fins que es dissolga. A continuació, aboca la mescla de formatge mentre la remenes. Fica-hi la corfa i els trossos de taronja.
• En un bol net, col·loca les clares d’ou i bat-les amb la batedora fins que estiguen muntades. A continuació, i de forma gradual, tira-hi el sucre restant. Introduïx-les en la mescla de formatge i després amb una cullera posa-ho en el motle. Anivella la superfície amb una espàtula i refrigera-ho a la nevera durant 3-4 hores.
• Desmotla-ho amb cura. Adorna el pastís amb els gallons de taronja banyats en xocolate.