Ingredients per a 6 comensals

• 6 unitat de pa de llavors
• 1 unitat de albergina
• 12 unitat de espàrrecs
• 100 g de carabassa
• 3 unitat de xampinyó
• 40 ml de oli d'oliva
• 12 unitat de tomaques deshidratades
• 5 ml de vinagre balsàmic
• 200 g de formatge de cabra
• 15 g de formatge per a untar
• 2 fulla de encisam de roure
• 5 ml de salsa de soja
• sal
• pebre

La preparació

• Talla el pa de llavors per la meitat, sense arribar a la vora. Calfa’l en una planxa.
• Blanqueja els espàrrecs: posa a bullir aigua en una olla i, quan arranque el bull, introduïx-hi els espàrrecs i deixa’ls entre 2 i 5 minuts, fins que tinguen un color verd brillant. Després trau-los i refreda’ls en un recipient amb aigua i glaçons.
• Talla les albergines en rodanxes. Col·loca-les en un bol amb els espàrrecs. Afig-hi els trossos de carabassa, els xampinyons filetejats i les tomaques deshidratades. Posa-hi l’oli d’oliva, el vinagre balsàmic i la salsa de soja. Mescla-ho. Torra la verdura en una planxa calenta o graella.