Ingredients per a 6 comensals

• 24 unitat de maduixons
• 125 g de farina
• rent (mig sobre)
• 50 ml de llet desnatada
• 1 unitat de ou
• 60 g de sucre
• 5 ml de licor de maduixa
• 2 g de canella en pols
• 10 ml de oli d'oliva
• Oli per a fregir
• sal

La preparació

• Mescla en un bol gran la farina, el rent, el rovell de l’ou, una cullerada d’oli, el licor i una miqueta de sal.
• Agrega-hi la llet a poc a poc i mescla-ho bé fins a obtindre una pasta sense grumolls.
• Bat-ho tot bé amb una vareta. Tapa el bol i deixa’l reposar a temperatura ambient durant 3 hores.
• Passat este temps, munta la clara a punt de neu i agrega-la a la pasta. Mescla-ho bé.
• Calfa l’oli en una fregidora i, quan estiga calent, frig les maduixes amb rapidesa, vigilant que la capa d’arrebossat quede només daurada. Posa-les a escórrer en paper absorbent, col·loca-les en una safata i empolvora-les per damunt amb el sucre i la canella.