Ingredients per a 4 comensals

• 200 g de encisam variat
• 60 g de nabius frescos
• 200 g de mango
• 50 g de llavors variades (sèsam, lli, pipes de gira-sol, pipes de carabassa)
• 40 g de oli d’oliva verge
• 10 ml de suc de llima
• sal

La preparació

• Llava i escorre molt bé els brots d’encisam variat. En una ensaladera o un bol ample tira-hi un polsim de sal i col·loca-hi per damunt els brots d’encisam. Després, escampa-hi uns nabius nets i les llavors, si són ecològiques molt millor.
• Renta, pela i trosseja el mango. Repartix-lo per tota l’encisamera. Sala l’ensalada lleugerament i agrega-hi el suc de llima i l’oli d’oliva verge extra. Servix-la immediatament.