Ingredients per a 4 comensals

• 800 g de llom de corder
• 40 g de oli d'oliva
• 2 dent de all
• 200 ml de vi blanc
• 1 g de pebre roig
• 1 fulla de llorer
• 1 rama de romer
• 300 g de ceba
• 1000 ml de caldo de carn
• 600 g de col llombarda
• sal
• pebre

La preparació

• Talla el corder en trossos i condimenta’ls amb sal, pebre, pimentó, els alls triturats, el vi blanc, el llorer i el romaní. Deixa marinar la carn d’un dia per a l’altre. A continuació, prepara un sofregit amb les cebes i l’oli , afig-hi el corder i el suc de la marinada. Deixa-ho coure fins que el suc s’evapore i refresca-ho amb el caldo de carn, deixant-ho al foc 20 minuts més. A banda, renta la col llombarda i bull-la en aigua amb sal. Després escorre-la i servix-la per a acompanyar el corder.