Ingredients per a 4 comensals

• 12 unitat de carxofes
• 250 g de cloïsses
• 4 dent de all
• 120 g de ceba
• 50 ml de xerés sec
• 10 g de farina
• 100 g de llima
• 100 ml de caldo de peix
• 40 ml de oli d'oliva
• sal

La preparació

• Elimina les fulles exteriors de les carxofes i la base de la tija. Dividix-les en 4 trossos.
• Posa-les a bullir durant 10 minuts (segons la mida) en una cassola amb aigua que les cobrisca. Afig a l’aigua 1 cullerada de farina, una altra d’oli, el suc d’un llima i una mica de sal, tot ben desfet i barrejat prèviament.
• En una cassola amb la resta de l’oli, sofrig la ceba i els alls picats molt fins. Quan estiguen daurats, afig-hi el vi i les cloïsses, i vés remenant fins que estiguen totes obertes.
• Tira-hi les carxofes ben escorregudes i el got de caldo, tapa la cassola i deixa-ho coure 5 minuts a foc molt baix. Després, destapa la cassola, apuja el foc i cuina-ho alguns minuts més fins que el caldo quede concentrat.