Ingredients per a 4 comensals

• 400 g de vieires netes
• 40 g de oli d'oliva
• 2 g de all picat
• 3 g de gingebre fresc picat
• 20 g de fesols negres fermentats, rentats i lleugerament xafats
• 5 ml de salsa de soja
• 5 g de sucre
• 20 ml de caldo de pollastre
• 2 g de cebes tendres

La preparació

• Calfa l’oli en un wok precalfat o una paella fonda. Tira-hi l’all, remena i afig-hi el gingebre; salta-ho tot junt 1 minut.
• Tira els fesols negres i després les vieires i salta-les 1 minut. Incorpora-hi la salsa de soja i el sucre.
• Abaixa la temperatura i deixa-ho a foc suau 2 minuts, afegint el caldo de pollastre si fóra necessari. Finalment, agrega-hi la ceba tendra, remena-ho i servix-ho.