Ingredients per a 4 comensals

• 450 g de anelles de calamar
• 20 g de farina
• 0.5 g de sal
• 120 g de pimentó verd
• 40 g de oli d'oliva
• 120 g de ceba roja en rodanxes
• 160 g de salsa de fesols negres

La preparació

• Llava les anelles de calamar davall del raig d’aigua freda i eixuga-les bé amb paper de cuina.
• Mescla la farina i la sal en un bol i arrebossa-hi lleugerament les anelles de calamar.
• Amb un ganivet afilat, lleva les llavors del pimentó verd i talla’l en tires fines.
• Calfa l’oli en un wok, tira-hi el pimentó i la ceba i salta’ls 2 minuts o fins que comencen a estar tendres. Agrega-hi les anelles de calamar i deixa-les 5 minuts o fins que estiguen tendres.
• Aboca-hi la salsa de fesols i deixa que es calfe fins que el líquid bombollege. Passa el saltat a bols calents i servix-ho de seguida.