Ingredients per a 4 comensals

• 800 g de sépia
• 200 g de caragols
• 300 g de ceba
• 5 dent de all
• 40 g de farina
• 10 g de pinyons
• 100 ml de vi blanc sec
• 20 ml de anís sec
• 40 g de oli d'oliva
• sal
• pebre

La preparació

• Llava els caragols unes quantes voltes; col·loca’ls en una cassola amb aigua freda, bull-los i escorre’ls. Llava la sépia i trosseja-la, pela la ceba i pica-la i fileteja els alls.
• Calfa la meitat de l’oli en una cassola i sofrig-hi les cebes a foc viu; tira-hi la sépia i remena-ho 3 minuts; seguidament incorpora-hi els alls, el vi i deixa-ho reduir, tira-hi la farina i afig-hi ½ tassa d’aigua per a continuar amb la cocció.
• Calfa la resta de l’oli i sofrig els caragols 5 minuts; posteriorment, agrega’ls a la cassola.
• Mol els pinyons, afig-hi l’anís i incorpora la picada a la cassola; corregix-ho de sal si fóra necessari i cuina-hi fins que la sépia estiga tendra.