Ingredients per a 4 comensals

• 600 g de clòtxines
• 200 g de ceba
• 150 g de tomaques
• 100 g de llima verda
• 5 g de sucre moré
• 40 g de oli d'oliva
• 100 g de pimentons rojos morruts
• sal
• pebre

La preparació

• Neteja les clòtxines i bull-les en aigua lleugerament salada.
• Pela les cebes i pica-les; pela la tomaca i trosseja-la; obri els pimentons, lleva’n les llavors i pica’ls; escorre mitja llima.
• Calfa l’oli i sofrig-hi les cebes durant 5 minuts; tira-hi la tomaca, els pimentons, el suc de llima i el sucre. Salpebra-ho i cuina-ho a foc suau durant 30 minuts.
• Retira les clòtxines de les valves i col·loca-les en una ensaladera; distribuïx el sofregit i reserva-ho en la nevera 1 hora.
• Servix-ho amb l’ensaladera sobre un llit de glaçons.