Ingredients per a 4 comensals

• 16 unitat de llagostins
• 100 ml de xerés
• 400 ml de nata liquida
• 50 g de mantega
• sal
• pebre

La preparació

• Pela els llagostins, conservant-ne el cap i la cua, i salpebra’ls.
• Fon la mantega en una cassola i ofega-hi els llagostins; aboca-hi el xerés i cuina-ho 5 minuts a foc suau.
• Agrega-hi la nata i bull-ho a foc suau durant 10 minuts; retira els llagostins, col·loca’ls en una plata i continua cuinant la salsa fins que s’espessisca.
• Banya els llagostins amb la salsa i servix-los. Pots acompanyar-los amb creïlles bullides.