Ingredients per a 4 comensals

• 4 unitat de xulles de cerdo
• 4 dent de all
• 40 g de oli d'oliva
• 200 g de fulles tendres de nap
• 120 g de albergina
• 400 g de xampinyó
• 200 ml de vi blanc
• sal
• pebre

La preparació

• Condimenta les xulles amb sal, pebre i els alls picats. Daura-les en l’oli i reserva-les. Després, prepara les fulles de nap, llava-les molt bé i cou-les al vapor. Escorre-les si cal. Talla l’albergina en rodanxes, condimenta-la i torra-la a la graella.
• Neteja els xampinyons i talla’ls en làmines; cuina’ls en una paella, arruixada prèviament amb oli, i una vegada que comencen a canviar de color, incorpora-hi el vi blanc i deixa que s’evapore a poc a poc. Una volta cuits, aboca’ls sobre les xulles acompanyades de les fulles de nap i l’albergina.