Ingredients per a 4 comensals

• 600 g de galtes de porc
• 40 g de oli d'oliva
• 2 dent de all
• 100 ml de vi blanc
• 200 g de tomaca
• 400 g de bajoques
• 300 g de carlota
• sal
• pebre

La preparació

• Col·loca l’oli d’oliva en una cassola i daura-hi la carn. Afig-hi els alls picats i arruixa’ls amb el vi blanc, agrega-hi les tomaques tallades en trossos i incorpora-hi aigua suficient per a cobrir-ho tot. Condimenta-ho amb sal i pebre i deixa que es vaja cuinant. Passats uns 25 minuts, afig-hi les bajoques i les carlotes tallades en tires grosses i deixa que es coga tot uns 20 minuts més.