Ingredients per a 4 comensals

• 600 g de carn de porc en tires
• 400 g de col tallada en juliana
• 4 dent de all
• 40 g de oli d'oliva
• 200 g de xampinyó
• 1 g de pebre roig
• 20 g de pimentons rojos morruts
• 200 ml de vi blanc
• 200 ml de caldo de carn casolà
• sal
• pebre
• 120 g de ceba
• 1 fulla de llorer

La preparació

• Llava bé la col i reserva-la. Col·loca aigua al foc amb sal i quan comence a bullir, cou la col durant 5 minuts. Retira-la i deixa que es refrede.
• Mentrestant, pica la ceba i 2 alls i sofrig-los en l’oli juntament amb la fulla de llorer . Afig-hi els xampinyons a dauets, la carn, el pimentó i el pebre roig. Condimenta-ho, remena-ho i rega-ho amb el vi blanc. Després que es reduïsca, afig-hi el caldo de carn i deixa que es cuine a foc lent. Incorpora-hi finalment la col, condimenta-ho, mescla-ho i servix-ho calent.