Ingredients per a 4 comensals

• 600 g de costelles de porc
• 200 g de fesols
• 2 g de pebre roig
• 120 g de cebes picades
• 3 dent de all
• 40 g de oli d'oliva
• 1 fulla de llorer
• 200 ml de vi blanc
• 200 g de tomaca trossejada en llanda
• 500 g de carabassa
• 1 rama de coriandre
• sal
• pebre

La preparació

• Cou els fesols, deixats prèviament en remull, i reserva’n l’aigua de cocció. Talla les costelles en trossos, condimenta-les i unta-les amb el pebre roig.
• Sofrig la ceba, els alls, el llorer, juntament amb les costelles, i deixa que es dauren lleument. Després, arruixa-les amb el vi, afig-hi la tomaca i una miqueta d’aigua de cocció dels fesols.
• Rectifica els condiments i deixa-ho al foc durant 30-40 minuts. A mitjan cocció, introduïx-hi la carabassa tallada i pelada i els fesols cuits. Espera una miqueta i tira-hi la branqueta de coriandre. Quan la carabassa estiga tendra i es troben impregnats els sabors, servix-ho calent.