Ingredients per a 4 comensals

• 600 g de filet de porc
• 200 g de castanyes
• 120 g de ceba
• 50 ml de vi blanc
• 2 dent de all
• 40 g de oli d'oliva
• 40 g de bacó
• sal
• pebre

La preparació

• Adoba els filets de porc amb sal, pebre i el vi blanc. Deixa’ls reposar 1 hora. Bull les castanyes en aigua amb sal i pela-les. Prepara un sofregit amb l’oli la ceba picada i els alls. Després agrega-hi les castanyes i tritura-ho tot fins a formar una pasta.
• En una cassola col·loca una rodanxa de bacó untada amb la mescla de castanyes i per damunt un filet de porc; repetix l’operació fins que s’acaben els ingredients, intentant que l’última capa siga de bacó.
• Porta-ho al forn fins que observes que els filets estan cuits i que el bacó està daurat i cruixent.
• Servix-ho calent i amb una guarnició d’espinacs saltats.