Ingredients per a 4 comensals

• 600 g de llom de porc
• 40 g de mantega
• 50 ml de vi blanc
• 1 dent de all
• 100 ml de caldo
• 10 g de tàperes
• sal
• pebre

La preparació

• Pela l’all i xafa’l. Llava les tàperes. Col·loca la meitat de la mantega en una plata de Pyrex i fica-la al microones sense tapar a la màxima potència 50 segons. Agrega-hi, posteriorment, l’all, deixa-ho 1 minut i retira-ho.
• Afig a la plata el llom i cuina-ho durant 1 minut per cada banda, regant-ho amb el vi. Tapa-ho i prosseguix la cocció 6 minuts més. Retira’n els filets, salpebra-ho i reserva-ho a la calor.
• Aboca el caldo en un altre recipient de Pyrex i deixa que es reduïsca a la meitat introduint-ho sense tapar al forn a la màxima potència durant 3 minuts.
• Trau el recipient del forn, incorpora al caldo la mantega restant i afig-hi també les tàperes. Disposa els filets en una plata, aboca-hi per damunt la salsa amb tàperes i servix-ho.