Ingredients per a 4 comensals

• 200 g de arròs integral
• 800 ml de aigua
• 50 g de Alga Kombu
• 20 g de oli d'oliva
• 200 g de seitan
• 40 ml de salsa de soja
• 20 g de oli de sèsam
• 60 g de carlota
• 60 g de albergina
• 60 g de pimentons rojos morruts
• 60 g de carabasseta
• 20 g de porro
• 60 g de fongs
• 20 g de anous

La preparació

• Cuina l’arròs yamani en el triple del seu volum d’aigua durant uns 25 minuts.
• Remulla les algues en aigua calenta 30 minuts, talla els vegetals (la carlota, el pimentó, l’albergina, la carabasseta i el porro) en juliana i salta’ls en un wok amb l’oli , remenant-los amb una espàtula perquè es cuinen igualment, tan sols uns minuts.
• Afig el seitan al wok tallat en tires, els fongs (sencers o en tires), les anous, les algues escorregudes i la salsa de soja i cuina-ho 5 minuts.
• Agrega-hi l’oli de sèsam i l’arròs i remena la preparació perquè els sabors s’integren.
• Servix el seitan, amb els fongs, les algues, l’arròs yamani i els vegetals saltats.