Ingredients per a 4 comensals

• 4 unitat de llesca de pa
• 500 g de pésols frescos
• 125 g de formatge mozzarella
• 20 ml de suc de llima
• 2 unitat de ou
• 40 g de oli d'oliva
• sal

La preparació

• Lleva els pésols de les baines. Col·loca’ls en un got per a triturar i incorpora-hi una miqueta de sal, el suc de llima i un bon raig d’oli d’oliva verge extra. Tritura-ho bé i reserva-ho.
• D’altra banda, talla el pa i torra’l. Mentrestant, bull els ous per a deixar-los durs.
• Munta les torrades: unta-les amb els pésols triturats, talla els ous per la meitat i posa’n una meitat en cada torrada, amb un tros de mozzarella. Acaba amb un poc de sal en escates i servix-les.