Ingredients per a 4 comensals

• 600 g de bajoques
• 250 g de tomaca
• 150 g de ceba
• 2 dent de all
• 2 g de pebre roig dolç
• 40 g de oli d'oliva
• sal

La preparació

• Netegeu les bajoques i lleveu-ne els brins. Trossegeu-les i coeu-les en aigua bullint amb una miqueta de sal. Escorreu-les i passeu-les a una cassola.
• Peleu la ceba i piqueu-la. Daureu-la en una paella amb oli. Afegiu-hi els alls laminats i la tomaca, pelada i triturada.
• Remeneu-ho i sofregiu-ho uns 5 minuts.
• Afegiu-hi una culleradeta de pebre roig dolç.
• Mescleu el sofregit amb les bajoques, saleu-ho i coeu-ho 5-10 minuts.