Ingredients per a 4 comensals

• 280 g de arròs
• 300 g de conill
• 24 unitat de caragols
• 250 g de tomaca fregida
• 40 g de oli d'oliva
• 7 g de safrà (colorant alimentari)
• sal

La preparació

• Netegeu els caragols, posant-los en una olla amb aigua freda i sal.
• Remeneu-ho i canvieu l'aigua diverses vegades fins que quede neta.
• Sofregiu el conill en una cassola amb oli ben calent. Quan estiga daurat, afegiu-hi la tomaca, saleu-ho i remeneu-ho.
• Cobriu-ho amb aigua i deixeu-ho al foc uns 45 minuts.
• Afegiu-hi l'arròs, el safrà i els caragols. Deixeu-ho a foc fort uns 20 minuts.