Ingredients per a 4 comensals

• 2 unitat de ou
• 125 g de farina
• 250 ml de llet
• 300 g de espinacs
• 200 g de carlota
• 200 g de ceba
• 10 g de mantega
• 40 g de oli d'oliva
• sal
• pebre mòlt

La preparació

• Bateu els ous, la farina i la llet i afegiu-hi una miqueta de sal.
• Deixeu reposar la pasta de creps en la nevera, uns 30 minuts.
• En una paella calfeu l'oli i daureu la ceba tallada en juliana.
• Afegiu-hi la carlota tallada en juliana, els espinacs trossejats i l'all picat.
• Deixeu-ho a foc mitjà, uns 10 minuts.
• Unteu una paella amb mantega, afegiu-hi la pasta de crep (utilitzeu per a tots els creps la mateixa mida, per exemple un cullerot, una tassa menuda...), esteneu-la per tota la paella i cuineu-la pels dos costats.
• Farciu cada crep amb la verdura.