Ingredients per a 4 comensals

• 500 g de albergina
• 240 g de carabasseta
• 150 g de tomaca
• 150 g de ceba
• 30 g de olives negres sense pinyol
• 40 g de oli d'oliva
• 2 dent de all
• 10 fulla de alfàbega
• 2 g de pebre mòlt
• sal

La preparació

• Coeu amb poca aigua la carabasseta, l'albergina i la tomaca tallada en daus. Quan estiguen tendres, escorreu-les.
• Sofregiu la ceba i l'all fins que es dauren.
• Afegiu-hi les verdures i les olives trossejades. Saleu-ho al gust.
• Empolvoreu-ho amb una miqueta d'alfàbega i pebre