Ingredients per a 4 comensals

• 6 unitat de ou
• 500 g de creïlla
• 200 g de ceba
• 60 g de oli d'oliva
• sal

La preparació

• Peleu les creïlles, talleu-les en daus menuts i adobeu-les.
• Fregiu-les en oli calent abundant. Afegiu-hi la ceba finament tallada. Escorreu-ho i reserveu-ho.
• Bateu els ous, adobeu-los i mescleu-los amb la creïlla i la ceba.
• Poseu oli en una paella i quan estiga calent, afegiu-hi la mescla anterior. Deixeu que es qualle la truita, movent de tant en tant la paella.
• Quan es desapegue, gireu-la.
• Acabeu de daurar la truita i serviu-la.