Ingredients per a 4 comensals

• 300 g de gambes
• 300 g de clòtxina
• 400 g de rap
• 320 g de fideus grossos
• 300 g de tomaca
• 5 g de pebre roig
• 2 g de safrà (colorant alimentari)
• 40 g de oli d'oliva
• sal
• 1500 ml de caldo de peix

La preparació

• Netegeu bé la conquilla de les clòtxines i poseu-les en un casset amb aigua. Tapeu-les i deixeu-les a foc fort fins que s'òbriguen.
• Trossegeu el rap, net sense espines.
• En una paella poseu oli i quan estiga calent afegiu-hi el rap i les gambes. Ofegueu-ho i retireu-ho.
• En la mateixa paella sofregiu la tomaca pelada i trossejada, amb els alls laminats.
• Afegiu-hi el pebre roig i el safrà i ofegueu-ho uns minuts.
• Incorporeu els fideus al sofregit de la paella. Remeneu-ho i afegiu-hi el caldo de peix. Deixeu-ho de primer a foc fort i quan vaja perdent el caldo, a foc lent.
• En l'últim moment afegiu-hi el peix, les gambes i les clòtxines. Deixeu-ho reposar uns minuts i serviu-ho.