Ingredients per a 4 comensals

• 320 g de abadejo esmollat
• 20 g de farina
• 100 ml de nata liquida
• 200 ml de llet
• oli d'oliva
• 4 unitat de ou
• 120 g de pa integral
• sal

La preparació

• Posar davall l'aixeta l'abadejo esmollat uns 10 minuts, per a dessalar-lo.
• Coure en aigua freda. Quan comence a bullir, retirar del foc, escórrer bé i triturar.
• Preparar la beixamel, posant l'oli en una paella, la farina i la llet, sense deixar de remoure per a evitar que es formen grums. Salar.
• Afegir l'abadejo a la beixamel i mesclar.
• En el moment de servir, afegir la nata i calfar.
• Preparar un remenat amb els ous.
• Servir en plats individuals, els ous remenats, amb una porció de brandada.
• Acompanyar amb unes torrades de pa integral.