Ingredients per a 4 comensals

• 480 g de vedella, falda
• 400 g de ceba francesa
• 320 g de creïlla cuita
• 200 g de pésols
• 200 g de carlota
• 200 g de ceba
• 100 ml de vi blanc
• caldo de carn
• pebre
• sal
• 40 g de oli d'oliva

La preparació

• Talleu la carn en trossos (o compreu carn trossejada per a guisats).
• Calfeu l'oli en una olla i daureu la carn prèviament salpebrada. Afegiu-hi la ceba picada molt fina i deixeu que es daure.
• A continuació, incorporeu-hi la carlota tallada en rodanxes, els pésols i les cebes franceses. Aboqueu-hi un got de vi blanc i un got de caldo de carn.
• Tapeu l'olla i deixeu-ho a foc mitjà fins que la carn estiga tendra.
• Fregiu les creïlles tallades en daus amb abundant oli calent.
• Serviu la carn amb les verdures i les creïlles.