Ingredients per a 4 comensals

• 100 g de orellanes d'albercoc
• 20 g de mel
• 2 unitat de clara d'ou
• 2 unitat de iogurt natural

La preparació

• Poseu en remull les orellanes la nit anterior.
• Bulliu les orellanes amb l'aigua en què han estat en remull i la mel fins que estiguen tendres. Deixeu que es refreden, afegiu-hi el iogurt i tritureu-ho fins a formar un puré.
• Bateu les clares a punt de neu, mescleu-les amb el puré i serviu-ho ben fred.