Ingredients per a 4 comensals

• 800 g de poma
• 60 g de sucre
• 1000 ml de llet
• 4 unitat de rovell d'ou
• 1 rama de canella en rama
• 1 unitat de llima

La preparació

• Bulliu les pomes pelades i sense el cor. Tritureu-les fins a aconseguir una textura cremosa.
• Bulliu la llet amb la canella en rama, la corfa d'una llima i el sucre. Deixeu que es refrede i incorporeu-hi els rovells d'ou batuts. Mescleu-ho a foc suau sense deixar que bulla. Afegiu-hi la crema de poma i mescleu-ho bé.
• Deixeu-ho refredar i serviu-ho.