Ingredients per a 4 comensals

• 600 g de calamarsons
• 300 g de ceba
• 100 g de pimentó verd
• 100 ml de vi blanc
• 3 dent de all
• 2 g de julivert
• 40 g de oli d'oliva
• sal

La preparació

• Piqueu els alls, peleu la ceba peleu i trossegeu-la i buideu el pimentó i talleu-lo en juliana.
• En una cassola, coeu la ceba juntament amb el pimentó i els alls.
• Afegiu-hi el vi i deixeu-lo reduir.
• Retireu-ho i deixeu que es refrede.
• Netegeu els calamarsons i farciu-los amb la mescla anterior (per a evitar que el farciment se n'isca, tanqueu el calamarsó amb furgadents).
• Daureu els calamarsons en una paella amb un poc d'all i julivert.
• Serviu-los ben calents.