Ingredients per a 4 comensals

• 280 g de arròs blanc
• 300 g de carxofes
• 150 g de ceba
• 1 unitat de llima
• 3 dent de all
• 1 rama de julivert
• 40 g de oli d'oliva
• sal

La preparació

• Preparació de les carxofes: retireu la part dura, la tija i les puntes de les carxofes. Partiu en 4 parts cada carxofa i llaveu-les. A continuació eixugueu-les bé i arruixeu-les amb unes gotes de llima per a evitar que es facen negres.
• Peleu la ceba i els alls, piqueu-los i sofregiu-los amb les carxofes preparades.
• Afegiu-hi 3 gots d'aigua i deixeu que bulla (aproximadament 20-30 minuts). Incorporeu-hi finalment l'arròs (saleu-ho al gust) i deixeu-ho uns 15-20 minuts a foc mitjà.
• Deixeu-ho reposar uns minuts i empolvoreu-ho amb el julivert picat.