Ingredients per a 4 comensals

• 250 g de gambes
• 40 g de oli d'oliva
• 2 unitat de creïlla
• 2 dent de all
• 10 g de julivert
• 1000 ml de caldo casolà
• 1 unitat de llesca de pa
• 5 g de pebre roig
• safrà (colorant alimentari)
• sal
• pebre

La preparació

• Bull 1 litre d’aigua amb sal. Quan arranque el bull tira-hi les gambes i deixa-les bullir fins que canvien de color. Trau-les amb l’espumadora i col•loca-les en un recipient amb aigua freda. Reserva el caldo. Pela les gambes i reserva-les.
• Pica els alls, el pa i el julivert, i sofrig-ho en una paella amb les 4 cullerades d’oli.
• Afig-hi el pebre roig i cuina-ho 2 minuts més. Aboca el caldo de la cocció, el safrà i les creïlles, continua la cocció fins que estiguen tendres per a fer-les puré.
• Afig-hi les gambes i cuina-ho 5 minuts més.
• Salpebra-ho i servix-ho calent.