Ingredients per a 4 comensals

• 480 g de carlota
• 240 g de pomelo
• 40 g de cacauets sense sal
• 20 g de oli d'oliva
• 5 g de julivert picat
• 30 ml de suc d'una llima
• 50 g de encisam
• sal

La preparació

• Pela els pomelos amb cura, separa cada galló i elimina’n tota la part blanca i fibrosa.
• Pela les carlotes. Col·loca en una ensaladera i sobre un llit de fulles d’encisam el pomelo, la ratlladura grossa de carlota i els cacauets triturats.
• Adoba-ho amb oli, sal, pebre i suc de llima.
• Empolsa-ho amb el julivert picat i servix l’ensalada.