Ingredients per a 4 comensals

• 320 g de faves baby
• 150 g de ceba tendra
• 100 g de pernil ibèric
• 1 dent de all
• 40 g de oli d'oliva
• 5 g de vinagre
• 5 g de cebollí
• 2 g de menta
• 2 g de pebre mòlt
• sal

La preparació

• Poseu l'aigua a bullir i coeu-hi les faves. Retireu-les del foc, refredeu-les i escorreu-les bé. Peleu la ceba i l'all i piqueu-los.
• Talleu el pernil ibèric en fines tires.
• Poseu en una plata les favetes, la ceba, l'all i el pernil.
• Prepareu una vinagreta, mesclant 1 cullerada sopera de vinagre, 4 cullerades soperes d'oli, el cebollí i la menta picada.
• Salpebreu-ho i bateu-ho amb una forqueta fins a lligar la salsa.
• Serviu l'ensalada adobada amb la vinagreta.