Ingredients per a 4 comensals

• 600 g de dorada
• 1800 g de sal grossa

La preparació

• Netegeu la dorada sense llevar-li el cap.
• En una safata de forn, poseu una capa de sal. Col·loqueu-hi al damunt la dorada i cobriu-la completament de sal.
• Fiqueu-la a forn fort uns 20 minuts.
• Traieu-la del forn, trenqueu la capa de sal i retireu el peix.
• Separeu els lloms i serviu-los condimentats al gust.