Ingredients per a 4 comensals

• 300 g de carabasseta
• 200 g de cigró cuit
• 1 unitat de ou
• 100 g de farina
• 10 g de maizena
• 60 g de pa ratllat
• 2 g de orenga
• 2 g de timó
• 1 g de all en pols
• sal
• pebre negre

La preparació

• Llava la carabasseta i talla’n els extrems. Ratlla-la utilitzant una ratllador gros. Col·loca-la en un colador, afig-hi una miqueta de sal i deixa-la reposar 15 minuts. Escorre-la molt bé, pressionant. Escorre els cigrons i renta’ls.
• Tritura els cigrons amb mitja ceba, un poc de timó i orenga. Afig-hi la carabasseta, l’ou i la farina, pastant bé fins a aconseguir una mescla homogènia. Condimenta-ho al gust i deixa-ho reposar a la nevera mitjana hora.
• Forma unes 4-6 hamburgueses de més o menys la mateixa mida, d’uns 1,5-2 cm de gros. Arrebossa-les amb el pa ratllat i torra-les a la planxa amb una miqueta d’oli calent, uns 8 minuts per cada banda, girant-les amb cura.