Ingredients per a 4 comensals

• 320 g de faves
• 120 g de ceba
• 120 g de bacó
• 120 g de xoriço sense gluten
• 2 dent de all
• 1 g de Herba-sana picada
• 100 ml de vi blanc sec
• 50 ml de aiguardent sense gluten
• 40 g de oli d’oliva verge
• sal
• pebre

La preparació

• Llava les faves, pela-les i cou-les en aigua amb sal; a mitjan cocció, lleva’ls l’aigua fins que a penes les cobrisca.
• Pela la ceba i pica-la; pica l’herba-sana i talla el bacó i el xoriço en rodanxes fines.
• Sofrig en oli calent els alls, la ceba i l’herba-sana, adobats amb pebre.
• Afig-hi l’aiguardent i deixa coure 1 minut; tira-hi les faves cuites, el bacó, els xoriços, el vi i cou-ho fins que tot estiga al punt.