Ingredients per a 4 comensals

• 480 g de pera
• 750 ml de caldo de pollastre
• 500 g de api
• 120 g de ceba
• 40 g de oli d’oliva verge
• 2 g de canella
• 125 ml de nata liquida
• 10 g de anous picades
• sal
• pebre

La preparació

• Pela la ceba i talla-la en trossos. Calfa l’oli en una cassola i sofrig la ceba uns 5 minuts procurant que no es creme. Mentrestant, llava l’api, separa’n les branques i reserva’n les fulles tendres per a la sopa.
• Una vegada que la ceba comence a daurar-se, trosseja l’api i afig-lo a la cassola juntament amb les fulles tendres. Sofrig-ho tot uns minuts i condimenta-ho. A continuació, aboca-hi el caldo de pollastre i porta-ho a ebullició. Ara pela i talla les peres en daus, i afig-les a la resta de la sopa. Posa-hi mitja culleradeta de canella en pols. Cobrix la cassola, reduïx el foc i deixa-ho coure suaument.