Ingredients per a 4 comensals

• 250 g de farina
• 40 g de oli d’oliva verge
• 8 g de rent fresc
• 150 ml de aigua
• 120 g de tomaca fregida
• 80 g de formatge Motzarella
• 120 g de xampinyó
• 100 g de cors de carxofes

La preparació

• Barreja la farina amb l’aigua, la sal, el rent i l’oli i pasta-ho fins a fer una bola llisa que no s’apegue. Deixa-la reposar almenys mitja hora i estira-la amb el corró fins a donar-li la forma i el grossor desitjats.
• Una vegada que tingues la massa estirada, repartix la tomaca fregida per tota la superfície. Després, només en la meitat de la massa, afig-hi els xampinyons laminats, els cors de carxofa trossejats i el formatge.
• Plega la massa per la meitat amb cura, perquè no s’hi faça cap forat. Tanca’n les vores fermament, col·loca-la en un safata adequada i cou-la al forn durant 12-15 minuts a 225ºC. Transcorregut eixe temps, trau-la del forn, deixa-la refredar una miqueta i servix-la.