Ingredients per a 4 comensals

• 200 g de papaia
• 350 g de llagostins grans bullits i pelats
• 50 g de encisam de roure
• 50 g de canonges

La preparació

• Lleva les llavors de la papaia i talla-la en tires. Mescla-la suaument amb els llagostins. Per a l’adob, mescla la ceba tendra, el vitet, l’oli, el suc de llima i el sucre.
• Col·loca l’ensalada verda en un bol i distribuïx per damunt seu la mescla de papaia i llagostins. Adoba l’ensalada i servix-la de seguida.