Ingredients per a 4 comensals

• 600 g de pollastre - cuixa
• 300 g de ceba
• 250 g de carlota
• 40 g de oli d'oliva
• sal
• 100 ml de vi blanc

La preparació

• Saleu les cuixes de pollastre, fregiu-les i reserveu-les.
• En una cassola, daureu la ceba pelada i trossejada i afegiu-hi la carlota pelada i trossejada.
• Incorporeu-hi les cuixes de pollastre i el vi blanc. Rectifiqueu-ho de sal.
• Deixeu-ho coure uns minuts a foc mitjà.
• Poseu el pollastre en una plata.
• Tritureu la ceba i la carlota fins que quede una salsa. Aboqueu-la sobre les cuixes.